寿分 サンバルつけめん＠上田市

みなさん、こんにちは。

寿分さんで前回食べて気に入った、インドネシアの調味料を使った「サンバルつけめん」をいただいてきました。


「サンバルつけめん　中盛り　（１０００円）」

麺は前回と同じですね。



つけダレは中央に唐辛子でしょうか？見た目ちょっと変わりました。
食べてみると・・おおっ。変わっています。
海老が入っています。
これはおいしい。

ご主人にお話を伺うことができたので、そのあたりを聞いてみました。

まず、サンバルにはいろいろな種類のものがあるそうです。
寿分さんのサンバルは、なんとご主人の自家製で、今回は海老の風味を効かせてあるそうです。
前回、発酵している調味料かと思ったら、発酵はしていなくて、魚介類が入るためにそう感じるのでは？とのことでした。

インドネシア大好きなご主人が考案されたサンバルつけめん、おいしかったです、ごちそうさま。

そうそう、「チリトマトめん」はもうしばらくお待ちを・・・とのことでした。

店名 ： 寿分 （じゅぷん）
住所 ： 長野県上田市吉田266-1
定休日 ： 火曜日
営業時間 ： 11:30～14:00 17:00～20:00
駐車場 ： 20台（共用