パンセのオードブル その１０ カワハギのカルパッチョ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日は一日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パラパラと雪が舞っていて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なんとなく寒い１日でした
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日のオードブルは
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カワハギのカルパッチョ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これは、新鮮なカワハギが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　手に入ればもう出来たようなものです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　薄切りにして、エシャロットとドレッシングとで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マリネして
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あとは彩りでラディッシュや香草を
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　飾ればO　Kです。







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