パンセのオードブル その１３ 信州サーモンの黒胡椒焼き

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　信州サーモンは
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３枚におろして、皮、骨を
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　取り除いて一口大に切っておく
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩をして、粗くつぶした黒胡椒を
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しっかりとまぶす。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ソースはワサビと生クリームを混ぜ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少し塩をしておきます。
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サーモンを全体焦げ目がつくくらいで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中はミディアム位に焼きます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼くときに表面にグラニュウ糖を
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少し降りかけます。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　付け合わせは
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　緑のもので香草のサラダ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なんか良いかもしれません。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ビールに最高です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ロワールの辛口のすっきりした
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白なんかも。





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