こごみ料理

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下ごしらえとあく抜き

こごみを塩で沸騰した湯がいて３分
さっと冷水で浸して下ごしらえとあく抜き終了。

一品目は、マヨ醤油和え

ごごみ適量 マヨネーズ適量 醤油適量

二品目 梅カツオ和え

こごみ二つか
梅干五個
カツオ一袋
みりん大さじ三杯
白だし大さじ一杯

春のこごみの食感がたまりません。