鶏の砂肝はなんとも言えない食感が特徴で、九州・東海での呼び名「砂ずり」が全国区になったという。どんな調理が美味しいのかと問われれば、焼き鳥屋さんで浅めに塩焼きにしてもらうのがワシの好みと...
丹波篠山でこだわり飼育されている、純粋名古屋コーチン地鶏の新鮮なズリを使った、お刺身の...
