準師範の先生方の授業です。発酵させた生地をフライパンで湯通し(ケトリング)して生地をアルファー化させています。アルファー化させたら照り卵を塗ります。オーブンで焼成して「ブル
講師の先生方の授業です。細長く棒状にした生地をリング状に成形します。電子発酵器で発酵さ...
寒さのピーク２月も残り１週間となりました。もうすぐ東北に春が訪れます(^_^)b準師範の先生...
