#酢〆 新着一覧
駅弁ますの寿し ~トロます使用・きときとのお土産~
富山へ行く友人に「お土産なにがいい?」って聞かれると、普通に「ますの寿し」だけが頭をよぎったので素直に伝えておいた。脂ののったトロますを使ったもので、生々しい酢〆の状態がワシの好みなこと...
小鯛の笹漬け美味し~☆
小鯛の笹漬け頂きました~、ありがとうございます。ちっちゃな樽にぎうぎうに入っています。...
柿の葉寿司を作ってみる ~葉っぱで包むのに四苦八苦~
生まれ故郷の奈良は、周囲が山々に囲まれた海なし県なので、子供の頃は魚を買うにしても、塩...
鯖ずし ~さば寿司・バッテラ・さば生寿司・生寿司炙り~
鯖を使った寿司と名のつくものを並べ立てると、実際は寿司ではないものがある。生寿司とは、...
秋刀魚の酢〆 ~釧路からの新鮮な秋刀魚に感謝~
今年も秋刀魚が不漁に見舞われ、魚群の影は薄く水揚げ量が少ないまま晩秋を迎えそうだ。SN...
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