ゆし豆腐とは「おぼろ豆腐」の沖縄版です。関東地方で売られているおぼろ豆腐より味が濃いです。
沖縄の豆腐の消費量はかなり高いです。沖縄料理と言えば、豚肉、ゴーヤーが浮かぶと思いますが、豆腐もしかり。
沖縄では豆腐は本土より身近な食材で、非常に新鮮な状態で食することができます。
暑い気候もあり傷むのが速いので、県民の意識として生鮮食品の部類に入ります。
スーパーには出来立てのほやほや、あちこーこーの豆腐が並べられ売れ残ることはないでしょう。
此方で言うと、パン屋さんの焼きたてパンのようなイメージです。
石垣島のパンフレットに載っていたという豆腐の専門店へ
さとうきび畑にポツンとあって沖縄の風情バッチリ
私はゆし豆腐セットにしようか、ゆし豆腐そばにしようか迷いましたが、
夫はメニューを見て、迷わず「お年寄りセット」をオーダー
正解だったようですよ。大満足でした。
このセットでなんと、350円
ゆし豆腐セット（大） 450円
お年寄りセットと一緒に頼んだからか、あちこーこーではなかった点が私にはちょっと・・・
夫はその温かさで良いとのことなので、
ゆし豆腐はあちこーこーというのは私の思い込みなのか・・
ゆし豆腐に限らず、外で食事をする時に、本来熱いものが冷めた状態でくると、どんなに美味しいものも味が半減します。
ある中華店でぬるい焼きそばが出て来たことがあり、それは一緒にいた友人も同じように感じていたので、温め直してもらいました。
もしかして、ある年齢の客には熱いのを出さないようにしているのかしら？もしそうだとしたら、それは余計なことだと思います。
夫に「温め直してもらえば良かったじゃないか」と言われ、そうだわ、そうすれば良かったと。
石垣島に長期滞在するとしたら、毎日通いたいお店ですね。
次回はゆし豆腐そばにしようかしら？
