寒仕込み「手前味噌」その後

味噌作り
お味噌の材料や自然食品は長年、
下記の太陽食品（緑園都市店）から購入してます。（電話&ファックス注文）
太陽食品

以前は
一晩水に浸した後、煮た大豆を塩と混ぜた麹と一緒にし、
それを子どもたちとお団子にして、タッパーに詰めるという作業、
１日で済ませてたのですが、

久しぶりの味噌作り、３日くらい掛かってしまいました。
本来なら水に浸した翌日に煮て、
その日の内にお団子にして漬け込まなくてはいけないのに、
その作業に３日くらい掛かったということです。

夫は私がお味噌を手作りしていたことスッカリ忘れていたようです。
全然、記憶に残ってないらしい。
人の舌も当てにならないものですね。

次男に聞いたら、お味噌作りしたこと覚えてました。
やはり、自分の手でお団子を作ったからでしょうか！？

検索してみたら、お味噌の作り方も英語版ありました。
How to make miso