自家製豆乳ヨーグルト

2010年07月20日 11時57分37秒 | 手作り犬ご飯編
昨日の朝は、犬に毎朝与えている自家製ヨーグルトがなくなってしまったため、与える事ができませんでした毎朝、ご飯の後にヨーグルトをもらえると分かっている、クーはいつまでも、いつまでもお座りしていました


が、待てど暮らせど出てこぬ、いつものヨーグルト・・・
だって無かったんだもん


なので昨日、ヨーグルトを仕込んでおきました。
まずはヨーグルト作りに使用する器具を、熱湯で殺菌消毒。




次に、５００ｍｌの空き紙パックを、よく水洗いし熱湯で殺菌消毒し、そこへ成分無調整豆乳を５００ｍｌ投入
大豆固形分が８％以上の豆乳を使います。（この固形分が低いと、ヨーグルトの固さがなく柔らかいヨーグルトになってしまうため。固形分の％は、紙パックの側面に書いてあります。）

種菌は、前回作った自家製豆乳ヨーグルトを元にします
前回作った自家製豆乳ヨーグルトを大さじ２．５杯程度、紙パックの豆乳の中へ入れよく混ぜます。





ヨーグルトメーカーにセットし９時間～１２時間程度、出来上がるのを待ちます
これで準備完了ですあとは発酵を待つのみ

毎朝、犬にちょっとずつ与えるだけなので、１Ｌではなく５００ｍｌの小さな紙パックで作っているからヨーグルトメーカーに入れるとスペースがやけに余りますが、まぁ細かい事は気にせずに。




下の写真は今朝の様子
できたて、ホヤホヤですよ。
残念ながら目も、目の周りも黒いから表情が読み取りにくいー




お味は、どうですか？




念願のヨーグルトを得て、満足したのか食後はすぐに遊びに夢中



これで腸内環境正常化きっと明日のお通じも、期待できますよ。






一番最初に、この豆乳ヨーグルトを作った時は、ネットで購入したブルマンヨーグルトと言う１００％植物性の乳酸菌を種菌にして作りました１００％植物性の乳酸菌は、世界唯一らしい、、、
作製、二回目以降は、前回作った豆乳ヨーグルトを種菌にして作っています。


最近は、スーパーなどでも豆乳でできたヨーグルトが売られているのを良く見かけますが、市販の豆乳ヨーグルトは乳酸菌を培養する際、牛乳を使って培養するものもあるらしいとネットで見たので、こちらを試してみました

作る手順は、牛乳と市販の牛乳ヨーグルトを使い作る時と同じですただ、牛乳ではなく豆乳で作っているってだけです。


こうやってケチって作っているので、５ｇ×４袋で購入した種菌、実は１袋しか使っていません
種菌の値段を見て高いと思ったけど、でも、高くつくのは最初だけなので、まぁ良いかと思っております。アレルギーが出ないなら、それでヨシ


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