ラーメン道23

今日は行ったことのない店を

嫁がチョイス

津山市のねぎ屋仁香

三連休の中日の昼時

お客が多いだろうなぁ

で到着

有難い事にガラガラでした

ねぎラーメンを注文

即着丼

醤油ラーメン？

ひき肉入ってる？台湾ラーメン？

スープを一口

うん？何ラーメン？

台湾ラーメンチック？

出汁は何？

まったく分からない…

これは好き嫌いが激しく分かれそうだな

わかりやすく言えば優しい

優しすぎるスープかな

しかしまぁ

ちょい青々してないネギだが

流石ねぎ屋

ネギは美味い！

麺カタメ

先週の土曜日は

元江見スポ少&元作東フェニックスの

親父達と飲んだ

皆さん相変わらずです

そして昨日は友達の家でBBQ

最近にしては珍しく

二週連続の飲みだった

酒を飲める量が減った

それより食べる量が減った

アラフィフ

歳を感じた

こういった飲み会で

ちょいちょい話に出るのが

ラーメン

皆さん美味いラーメン屋を探すのに

ワシに聞いてくることがあります

そんな話をしていると

美作市湯郷の

夢や

の店主が亡くなったと聞いた

そういやぁ最近二回ほど行ったけど

店閉まってたなぁ

昔々夢やでバイトをしてた

店主には凄いお世話になった

バイトを辞めてからも

ちょいちょい店に行っては

元気？

なんて話したりしてた

何年か前に体を壊したと聞いていて

元気ないなぁ

なんて思ってた

ワシのラーメンの原点夢や

高校生の時に

夢やで知った

博多ラーメン

豚骨ラーメン

麺カタメ

この麺カタメは

ワシの中では驚きだった

麺が堅いと小麦の香りが強い

歯応えが最高

そりゃ麺は茹でれば茹でるほど

柔らかくなり旨みや香りが湯に溶ける

柔らかい麺は

スープを吸って

それなりに美味いんだろうけど

本当の麺好きには

歯応えの良い小麦の香りが強いカタメでしょう

夢や

たぶん誰かが跡を継ぐと思うけど

店主が居ないと思えば

足が遠のくなぁ

バイト終わりにラーメンが食べ放題だった

ハカタラーメンのチャーシュー

麺大盛りの大盛り(4玉)＋替玉

チャーシュー二倍

あの頃の食欲が懐かしい