冷たいコーンスープ

去年、Le 6eme sensで食べた冷製コーンスープの記憶が
ずっと残ってて、一度作ってみることにしました。

たまたまテレビでやってたトゥーランドット脇屋シェフのレシピです。

【材　料】　1人分
とうもろこし　1本
水　　　　200cc
塩　　　　少々　　　これだけ

とうもろこしの実を包丁で切り、軸のほうは鍋に入れて水といっしょに
5分煮て、残った実の旨みを出す。

　

軸を取り出したスープに切り取ったコーンを入れて2分ほどゆでる。
鍋ごと氷水で冷やして、ミキサーにかける。

　

網でこして滑らかにし、塩で味を調整する。

生クリームがあったので入れてみたら、すごくクリーミーになりました。
私は入れたほうが好きだけど、入れなくてもあっさりしてます。
この時期の生とうもろこしはとても甘くて美味しいですね。　　

濾した後のコーンが思いのほか沢山でてしまって、
すごくもったいないので、翌日スクランブルエッグに入れました。
パンケーキやムシパンに入れても美味しいかも？　

　

材料の割に手がかかるのと、思ったより濾した後の残りが多いので、
もう一度作るとしたら、しばらく先かも…