カポナータ

この前ベランダで『ジジジーージーーーバタバタバタ！』とものすごい音が
するんで見たらセミが最期の大暴れしてました。　
動きが止まってどうしようかと放っておいたら、
台風でどっかに吹き飛ばされてました。　　

あ～こうして、また書かない間に季節が変わるよ～～～　
さっさと書いておかないと。

夏になるとよく作るラタトゥユ　

トマトを買い忘れ、水煮缶も切らしてて、“カポナータ”に変更しました。
カポナータというのはイタリアの野菜料理です。揚げたりする場合もあります。
フランスのラタトゥユとどう違うかって？
シチリアあたりで食べたのはトマトが入ってなかったんで、それくらいかな。
そんな感じ。　適当な情報（思い込みかも?）で、すみません。

材料は、ナス、パプリカ、ズッキーニ、ピーマン、ドライトマト（黒いのがそれ）、
味付けはドライオレガノ＆バジリコ、ニンニク、塩・胡椒。
たっぷりのオリーブオイルで炒めてます。

　

冷蔵庫で冷たくしても美味しいのがこの料理のいいところです。

ついでに　ゴーヤチャンプルーも載せておこうっと。　

　

　ちゃんと油味噌を作って味付けしました。
　油味噌（ゴマ油に味噌を入れて炒め、砂糖、醤油、鰹節、を加えたもの）

苦すぎるゴーヤは嫌いなので、色は薄めでデコボコの小さいものを選んでます。
ワタをよくこそげとって、薄めにきり塩もみをしてから冷水につけると
かなり苦味が和らぎます。

どうやら夏と共にプチ料理ブームが去る気配が感じられる今日このごろです。