発酵米ぬか作り２

発酵米ぬかの仕込みをしてから、2週間ほど経過しました。

3日目くらいからほんわかと温かくなってきて、
それからはずっとご覧の通りカバーに水滴が付いてます。

ほぼ毎日コネコネ混ぜて空気を入れてますが、
気持ちいいくらいの温度なので、体温程度かな？　
体感的に40度以上にはなってなくて、まずまず順調なのだと思います。

途中、強風で重しの箱が落ちて、ヘアキャップ（ビニールカバー）が
どこかへ吹っ飛んで　　行ってしまいました。
もし誰かが拾ったら、臭くってさぞ驚いたかもしれません。　
うちのベランダからはいろんなものが消えていきます　
気をつけてはいるんだけど、自然の猛威には太刀打ちできてません。

下の参考本の記述にバイオポスト製は“甘いワインの香り”　がすると
書いてあるんですが、どこをどう嗅いでも糠味噌の香りしかしません。
勝手にソーテルヌワインの芳醇な香りを期待している（期待しすぎ？）
せいかもしれませんが。
まあ、2週間ほど経って今はすこし香りが甘くなったような？
若干マイルドになってきた気もします。　気のせい　

　

ポロポロした小さな塊をすりつぶしてたら、
スコーン生地のバターをスリスリする作業に似てるなぁ…
なんて思いつつ、洗った後のヌカ臭い手を嗅いだりするのも
あともう2週間ほどなのでしょう。（予定）

前に書いた記事　発酵米ぬか作り１

　無農薬でバラ庭を


一般堆肥の30倍のパワー！■ヴァラリス・バイオポスト