スパゲッティ・アッラ・ノルマ

夏になると食べたくなるパスタ料理　
夏野菜のナス、トマト、バジルを使ったソースを
パスタにからめ、チーズをふりかけて食べます。

シチリア　の名物料理なんですけどね、
シエナ（トスカーナの町）　での料理教室で習いました。

材料：　トマト缶、なす、オリーブオイル、
　　　　塩、バジル、パルメザンチーズ

オリーブオイルにトマトを入れ、弱火でかき混ぜながら5分。
塩とチーズを入れます。　（これが基本のトマトソース）
揚げた薄切りナスを入れてかき混ぜ、火を止めてから、
手でちぎったバジルを入れて出来上がり　簡単！

ちなみに、この料理の名前はオペラの名作、『ノルマ（Norma）』
からとったもの。 主役の女性の名前です。
大作曲家ベッリーニの出身地がシチリアで、
名産品であるトマト&ナスが使われてるというわけです。

ついでに…
ナスとバジルを使った中華風炒め物も夏にピッタリ　

材料：　ナス、赤ピーマン、バジル、にんにく、
　　　　ゴマ油、砂糖、醤油、鶏ガラスープ、片栗粉

冷蔵庫に余ってたシメジもいれてます。　
バジルはベランダで採れたものをこーんなにたくさん　


火を入れたら風味が飛ぶので、大めに入れるのがコツです。
クリステルの中華鍋で作ったら、滑りが良くてクルクルできて
美味しくできました～　

クリステル 中華鍋 24cm

クリステル ハンドル