今年も何とか鳥に食べられずに、
ブルーベリーの実を収穫出来ました。
以前のブログにも書きましたが、
前回はレシピ通りにブルーベリーの実を鍋で煮詰めていたら、水分を飛ばし過ぎてしまい、危うく失敗するところでした💦
今回は前回の反省を踏まえて、
あくまでレシピは参考までにして、
とにかく、自分の感覚を頼りにして
煮詰めていくことにしました。
材料は至ってシンプル。
ブルーベリーと砂糖とレモン汁のみ。
お砂糖は今回は、
糖質が低めで、カリウムやカルシウムなどのミネラルも豊富な『きび砂糖』を使いました。
テフロンの鍋を使って、火加減は
砂糖が溶けるまでは中火で。
その後は、弱火でひたすら
かき混ぜながら、砂糖が焦げないように、
そしてブルーベリーの実をヘラで潰しながら煮詰めていきました。
砂糖の分量は、目分量で適当でした。
途中で味見をして、足りなければ足せば
いいかなぁという具合で。
そして、仕上げにレモン汁をスプーン1杯ほど
混ぜて出来上がりました。
早速、食べてもらった家族に感想を聞くと....
意外にも好評でした😊
適当にやった割には...と思い、何となく
ホッとしました。
ですが、何せ適当に分量を計らずに作ったので、
来年はこの味に近づけるかどうかは、
全くもって予想がつきません。。。😅