さすが、ゆうこりんのおせち料理綺麗ですね。来年は、まねをしてみたいと思いました。
今、流行りのおにぎらず
中身は、レタス、ハム、卵焼き、チーズをのせたのと
唐揚げにレタス、マヨネーズ、チーズ、
中身は、何でもOK！
焼き肉でも、ソーセージ、スパム、ツナマヨなどなど、何でも試してみてね
（ゆうこりん）
材料 あおやぎ貝 わけぎ 甘味噌
あおやぎ貝は、スーパーでは、茹でてあるものが多い。それを、サット水洗いし、ペーパータオルで、水けをとる。わけぎは茹でる。食べる直前に、甘味噌と和える。また酢味噌 辛子酢味噌でもいいね～
＜ビーンズの講釈タラタラ＞あおやぎ貝は、バカガイと言えば、ハアー！と合点。この貝が出回るようになると、春がもそこまできていることを知らせてくれる春告げ貝なのである。、そんなことを、思いながら食してくれたまえ。 ＊一句＊ あおやぎや 馬鹿と呼べぬ 旨肴
あおやぎ貝は、スーパーでは、茹でてあるものが多い。それを、サット水洗いし、ペーパータオルで、水けをとる。わけぎは茹でる。食べる直前に、甘味噌と和える。また酢味噌 辛子酢味噌でもいいね～
＜ビーンズの講釈タラタラ＞あおやぎ貝は、バカガイと言えば、ハアー！と合点。この貝が出回るようになると、春がもそこまできていることを知らせてくれる春告げ貝なのである。、そんなことを、思いながら食してくれたまえ。 ＊一句＊ あおやぎや 馬鹿と呼べぬ 旨肴
材料 
木綿豆腐（半町弱） むきゴマ ほうれん草（一袋） にんじん 椎茸 作り方 豆腐は、電子レンジで、ほのかに暖め、ペーパータオルに包み、重しをし、水けをしっかり切る。ほうれん草は茹でる。椎茸とにんじんは、細く切り、甘辛く煮て、汁気を切っておく。すり鉢でゴマをすり、冷めた豆腐を入れつぶし、砂糖と塩少々で味付けする。にんじんと椎茸を加えあえる
（＊注 すり鉢がない場合は、ゴマはすりごまでも良い。豆腐は、マッシャーでつぶすとよい。椎茸とにんじんの味付けは、若干薄味で良い。）
（ビーンズの豆知識）
中国伝来の食品で、日本へ奈良時代はに遣唐使によって伝えられたとされる
江戸時代初期。豆腐は将軍の食事に使われるようなぜいたく品。江戸時代中期になるまでは、農民は特別な日にしかたべることができず、製造も禁止されていたほどです。
材料：じゃがいも。クリームチーズ。バジル(乾燥）。マヨネーズ。塩。
作り方：じゃがいもは蒸す。
クリームチーズを常温にし、バジルのみじん切りとマヨネーズ少々と塩 ,好みでコショウ少々。
温かいうちに召し上がって下さい。（パンに塗っても美味しいですよ）
(バジルは自宅菜園です
）
材料 インゲン （練りゴマ 砂糖 醤油 むきゴマ）
作り方 インゲンは茹でる。練りゴマ 砂糖 醤油 砂糖をよく混ぜて、食べる直前に和えるか、上からかける。むきゴマをかける。
作り方 インゲンは茹でる。練りゴマ 砂糖 醤油 砂糖をよく混ぜて、食べる直前に和えるか、上からかける。むきゴマをかける。
材料 モツァレラチーズ トマト バジル オリーブオイル 岩塩 作り方 トマトは湯むきし、薄くスライスする。湯むきすると、酸味がまろやかになる。もしくは、そのままでもよい。モツァレラチーズは、トマトと同じ厚さか少し薄くスライスする。綺麗に盛り付ける。オリーブオイルと岩塩を混ぜ（完全には溶けません）上からかける。バジルと一緒に食べる。以外や！どんなお酒にも合う
余談 イタリアでは（カプレーゼ）という名前の料理名。
材料 
鳥もも肉（むね肉、ささみ） きゅうり レッドオニオン （麺つゆ ごま油 酢）
作り方鶏肉は、蒸す。茹でても良いです。冷めるまで、そのまま茹で汁に漬けておくと、しっとりします。きゅうりは、千切り、レッドオニオンは、薄切りにし水にさらす。カッコ内の調味料を合わせて、食べる直前に和える。ラー油や七味等でピリ辛もいけますね。冷たくして召し上がれ。あとは、シソ、みょうが等の季節を感じるものも良いでしょう。蒸し鶏のかわりに、シーチキンでも良い。最後に決めは？冷たい、そば、うどんにも合うんですね～
鳥もも肉（むね肉、ささみ） きゅうり レッドオニオン （麺つゆ ごま油 酢）作り方
鶏肉は、蒸す。茹でても良いです。冷めるまで、そのまま茹で汁に漬けておくと、しっとりします。きゅうりは、千切り、レッドオニオンは、薄切りにし水にさらす。カッコ内の調味料を合わせて、食べる直前に和える。ラー油や七味等でピリ辛もいけますね。冷たくして召し上がれ。あとは、シソ、みょうが等の季節を感じるものも良いでしょう。蒸し鶏のかわりに、シーチキンでも良い。最後に決めは？冷たい、そば、うどんにも合うんですね～
材料 
まん鯛、 トマト（酢 塩 砂糖 オリーブオイル）
作り方魚はフライにする。
さわやかソースは、湯むきトマトにし、荒みじん切りにする。カッコ内の調味料とトマトを合わせ少しトマトをつぶす感じで混ぜ、フライにかける。魚は、アジ、カジキ等の少し軽めのものがよいでしょう。鶏肉、豚等も合います。
まん鯛、 トマト（酢 塩 砂糖 オリーブオイル） 作り方
魚はフライにする。さわやかソースは、湯むきトマトにし、荒みじん切りにする。カッコ内の調味料とトマトを合わせ少しトマトをつぶす感じで混ぜ、フライにかける。魚は、アジ、カジキ等の少し軽めのものがよいでしょう。鶏肉、豚等も合います。
材料 サーモン（お刺身用） レタス きゅうり イタリアンパセリ
作り方 レタスを敷き、きゅうり、サーモンを綺麗に盛り付け、イタリアンパセリを飾る。サラダ油、酢、塩 （砂 糖、コショウは少々）を混ぜて、かける。カルパッチョは、これからの、暑い季節に魚介類等をさっぱりと食べられます
