甘夏の皮の苦味を取るために、きざんだ皮を洗ったり、水にさらしたり、何回も茹でたりするのに時間がかかるよ。
去年、知った、甘夏の種からペクチン液を作ること。やっぱりすごい。面白い。種まで無駄じゃないんだよ〜、すごいよね〜。ペクチン液でジャムにさらにトロみをつけるの。
出来たての甘夏ママレードを、東鳩オールレーズンにのせて（のせすぎ！）味見。甘酸っぱくて、少しほろ苦くて、美味しい。日持ちするように砂糖多めだから、甘い。ヨーグルトにかけたいな。
あとは甘夏ピールの予定。ほかに何か美味しいものないかなぁ〜。
