①にんにくのみじん切りをオリーブオイルで炒める。
②アンチョビを入れてさっと炒めたら、白ワインを加える。
③トマトの水煮缶を入れ、つぶしながら10分ほど煮て、黒オリーブを加える。
④塩、コショウで味を調える。（塩はアンチョビの塩味で十分な場合が多い。）
このソースをパスタと混ぜるだけでも相当美味しいのですが、オットはトマトソースよりトマトクリームソースが好きなので、今日はさらにツナ缶と、生クリームを少し加えました。いやぁ、我ながらとても美味しかったです。
ちなみに写真左はサツマイモ（石川名産加賀野菜の五郎島金時
）のサラダです。サツマイモとコンビーフとピーマンとゆで卵をマヨネーズ&レモン汁で和えました。
