梅雨の季節に身体が馴染まずに頭が重く、貴重な晴れ間なのに、すっきりしない目ざめでした。
そんな朝、友人が美しい紫陽花の切花を届けてくれたのです。
それと、4日間 原因不明の熱を出していた孫のＫタンタン、やっと熱が引いたとのこと。。。嬉しい！！
何だか元気が出てきましたよ～ Ｔさんお花有難う！ 頭痛薬は飲まずにすみそうです。
早速、玄関に飾りました。
序に、簡単紅梅漬けが美味しくできたので、ご紹介。すりこぎ甘酸っぱさと、シソの香りが爽やかで、カリカリ噛めば、笑顔になれます。
◎梅は熟していないものをつかう。 後は適当～お好みで。。砂糖、塩 （シソを揉む時：多過ぎると塩辛くなる）
●青梅を洗う～水切り～キッチンペーパーで拭く
●青梅を1個づつビニールの袋に入れてすりこぎ棒で叩いて～種を取る
●ジッパー付きの袋に入れて～砂糖を入れる（たっぷりまぶす）
●空気を抜いて～冷蔵庫に保管 （シソが手に入るまで待つ）
●シソの葉を洗う～絞る～塩で揉み灰汁、水分を絞る～色が出てきたら～更によく揉む
●砂糖漬けしていた梅に入れる（梅酢で、きれいな赤紫に。。）
シソを入れて2日目から食べています。 1週間で、こんな色になりました。 袋のまま、冷蔵庫に保管しています。
実を食べてしまったら、残りの汁はシソジュースで、召し上がれ～。 タンサン水で割っても美味しいでしょう
その他の保存食 （5月の作業）
らっきょう漬け3Ｋｇ
きゃら蕗～ 蒸して真空にしてますから、1年以上でも常温で保存。
今年は早々の台風上陸で。。。次にも５号が近づいているとか～ 我が家は無事でも子供達、親類 も心配です～
皆々、皆様、大事ありません様に～！
Ｓee you later
