サンギンダライの湖塩のこと

　去年、販売が中止されてしまったモンゴル・サンギンダライの湖塩。

　まだ手元に100gほど残してありますが、時々思い出した様に舐めてみると
鮮烈な「旨味」がたっぷりの塩だと言う事実に、毎度驚かされます。

　おそらくは（勝手な私の妄想ですが）たくさんの草食動物達の排泄物が
気の遠くなる程の時間を経て、旨味に変わっていったのでは無いかと。。。

　塩は本来、無機物です。
旨味はないはずなのです。でも、この塩には旨味が有り余る程ある。



　ミネラルウォーターは土や岩を通り抜けて、磨きをかけられて美味しくなります。

　岩塩もしかり。

　海塩の美味しさも、たくさんの有機物の賜物です。

　「食塩」＝塩化ナトリウム　とは違うのです。



　なぜ、この湖塩は販売されなくなってしまったんでしょうか。
いろいろなギモンが、頭の中で浮かんでは消えていきます。