秋刀魚

今年、我が家では、秋刀魚を屋久島のガイドさん風にお料理したものが人気です。

作り方は・・・


1)秋刀魚の頭を取り、お腹を出して（好みで入っててもOK。屋久島では、頭もお腹もそのままでした。）適当な大きさに切り、塩をしておく。

2)にんにくを薄く切る。

3)フライパンにたっぷりの油を入れて、2)を入れる。色づいてきたら、キッチンペーパーの上に取り出しておく。1)の水分を良～く拭いて、揚げるようにして火を通す。

4)火が通ったら取り出し、揚げたにんにくをのせて、塩をパラパラ。（ガイドさんは、塩をパラパラの代わりに、大根おろしをあわせていました。）


油で揚げるので、生臭さも抜けて、腹骨の部分もパリパリになって、おいしいですよ。


お試しくださいませ！