焼き芋の季節

焼き芋は栗のようなホクホクのものからねっとり甘いものがある。掘りたて新芋のときはホクホクのものが美味しい。１１月までが旬だろう。１２月以降はねっとり甘い焼き芋が出てくる。１月になればいっそうねっとり甘くなる。今がねっとり甘い焼き芋のハイシーズンだ。最近は焼き芋に適した品種が多い。おいしいかは芋の種類だけなく生芋の熟成、焼き方が重要だ。設備のない家庭ではプロの味は望むべくもない。そういえばここ５年ほどリヤカーや軽トラの焼き芋屋を見かけなくなった。代わりにスーパーや焼き芋スタンドで売っている。うなぎ屋同様匂いで客を引き寄せる。