自家製干し柿

 

昨日の干し芋に引き続き、今日も干しもののUPであります…
（自家製干し芋の記事はコチラ）

 

いただいた富山柿を外に吊るして、約一カ月
（吊るす前の状態はコチラ）

↑の写真のように、水分が抜けてシワシワ状態（←イやな言葉…）になり、
白っぽい粉が出てきたので、取り込むことにしまた。

まだ、白っぽい粉がチラホラしか出ていませんが、
冷蔵庫に保存すると、全体的に粉が吹いてきます
↓

白カビっぽくも見えなくもありませんが、
カビとの違いは、白っぽい所がフワフワしていない（←表現がこれで分かるかな？）ところ。

干し芋なども白い粉が吹いていますが、どちらも糖分が結晶化したもの

本当に寒いところだと、自然に白い粉がたくさん吹くらしいのですが、
こちらでは、日中などはポカポカ陽気になる事もあるので、毎年冷蔵庫で粉を吹かせています

 

そのまま食べたり、ヨーグルトやパン＆お菓子作りに使ったり、お正月では、なますにIN

食べきれないぶんは、２個ずつラップで包んでから
ジップロップに入れて冷蔵・冷凍保存しています