よもぎパン

 

生のよもぎがあったら、何に使いますか？

一番に思い浮かんだのが草もちで、次に蒸しパン。
草もちは食べたい気分ではないし、蒸しパンもこのムシムシした季節にはちょっと・・・

だからと言って、他に使い道は思い浮かばずー、

「困った時には、パンに使ってみる！」と言う、
私のいつもの考えでパン生地につかってみました

 

よもぎは、茎から葉っぱを丁寧に取り除き、丁寧に洗った後、
重曹の入った熱湯でゆがき、水にさらしてアク抜き終了！

これを細かく切って、パン生地に混ぜ混ぜ～

発酵カゴに入れて、大きいパンに焼いてみました。

 

粉末のよもぎ（市販品）を使った事があるけれど、
やっぱり、フレッシュな生の方が、香りがグー