胡桃パン＆胚芽パン

 

ナッツ克服中の私が、ときどき無性に食べたくなるのが胡桃パン

いまだに、胡桃単品ではどうしても食べられないのですが、
パン生地と一緒に練り込んであると、一変

「 大好きな胡桃パン  」にガラッと変わってしまいます。
・・・何故だろう！？！？

パン生地と胡桃を一緒に混ぜ混ぜ～すると、
パン生地にほのかな色がつく（＝たぶん胡桃の渋皮の色？）のも気に入っているし、
↑の写真のようなソフトの食感でも、ハード系の食感になっても、どちらも好き
 ちなみに左が胡桃パンで右が胚芽パン。
両方ともクルクル巻いただけの成形で、一斤型で同時焼きしています

その断面
↓

胡桃パンの、うすムラサキ？くすんだピンク？のような色も結構好き

 胡桃の栄養＝リノール酸・リノレン酸など良質な不飽和脂肪酸が約６割含有。
高カロリーでも、コレステロール値を下げたり、動脈硬化などの生活習慣病の予防になるそう。