フルーツパウンドケーキと焼き菓子２種

 

クリスマスに向けて１０月に仕込んであったミンスミート（ミンスミートの記事はコチラ）を使って、
フルーツパウンドケーキを焼きました

ラム酒＆ブランデー漬けなので、ビンのフタを開けるとー
 とてつもないアルコールの匂い

お酒に抵抗力が無い私にとっては、クラッとする瞬間です・・・

 

お酒ＯＫだったら、このままケーキ作りに使うのでしょうが、私はちょっと無理なので、
レンジで数回、加熱してから使うようにしています。
ただ、この加熱があまいと、しっかりアルコールが残ってしまうから要注意

この時は、↑のパウンド型のサイズで、２本焼き。

パン作りの時、２本焼きが定番になっているから、
フルーツケーキでも、平気に作れるかなーと、安易に考えていた私・・・。

ーでも、　ケーキはパンと違って手間がかかる事を頭から抜けていました～

バターをホイップするのに、時間がかかるかかる！
卵をまぜるのも、時間がかかるかかる！
自家製のミンスミートを混ぜ込むのも、時間がかかるかかる！

 訓：お菓子作りは１つずつ丁寧に

 

焼き菓子も作りました

左がビスコッティで、右がスノーボール

ビスコッティは、ガリッとした食感が好きな私の好きなお菓子の一つ。
この時は、レモンピールと紅茶を入れて、レモンティービスコッティにしました。

スノーボールは、オリーブ油で作りました。
バターとの違いは、バター特有の香りとホロッと感が薄いかな、と言う感じ。

 

 いよいよ明日がクリスマス・イブだなんて、はや～～～い！