ビスコッティ２種 と イーストスコーン

 

ゆっくり発酵スコーンとざっくりビスコッティの本から
ビスコッティ２種類を作りました。

この本が発売された時、
自作のおからビスコッティがマイブームになっていたので、
作る機会がなく、そのまま放置していました

 

 最初に作ったのが、↑のティラミスビスコッティ　　

オリーブオイルが入った生地にはシナモン入り。
この生地に、マスカルポーネ・挽いたコーヒー豆・
ブラウンシュガーをマーブル状にまとめるというもの。

マスカルポーネチーズがなかったので、
在庫にあったクリームチーズで代用しましたが、ティラミスの雰囲気が出て美味。
甘さも程好い感じで、コーヒーとの相性も抜群
オリーブオイルが入っているので、ガッリガッリではなく、
程好い固なので、ビスコッティが苦手な方でも食べれると思います

 

ティラミスビスコッティが無くなると、即・次の在庫作り
↓

チョコ＆アーモンド＆オレンジ
（白いものは打ち粉です）

こちらは↑のティラミスビスコッティと違って、フィリングは混ぜ混ぜ系
フィリングだけを見て、作ろうと決めたのですが、
作っている時にビックリ

薄力粉とココアパウダーの量が同量
一度に、こんな大量のココアパウダーを使ったのは初めてー
ヴァンフォーテンのココアがあっと言う間になくなるくらい入っているので、
見た目と違ってホロ苦タイプです。
こちらもコーヒーとの相性が抜群

食べた後に、ほんのり香るオレンジピールの香りもいい感じでした

 

この本にはビスコッティのほかに、
イーストで発酵させるスコーンも載っています
アレンジスコーンを作っていたけれど（その時の記事はこちら）、
まだプレーンを作っていなかったので、今頃挑戦・・・
↓

全粒粉入り

 ビルの倒壊のように曲がってますよね～

新・新オーブンレンジの鉄板は、
真ん中がちょっと出ていて平らではないのです。
前々から気になっていたのですが、こういう高さのあって小さいものを焼くと、
鉄板が盛り上がっている方に傾いてしまいます・・・

 

 

あっ、今度は基本のビスコッティを作っていなかった！！