手作り道明寺

 

「 雛祭りには、三段ケーキなんて良いな～  」と思いつつも、作る気は全くナシ。

・・・でも、雛祭りに何にもないのも寂しいのでー、道明寺を作りました

 

今年買った道明寺粉はコレ
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道明寺粉と言っても、粉末になっている訳ではなく、グラニュー糖を粗めにした感じで、
もち米を一度蒸してα化した後、乾燥させて砕いたものです

 

この道明寺粉、砂糖、紅麹色素、塩少々を入れて、レンジでチン
しばらく蒸らしてから、餡子を包んで完成！！

求肥もレンジで作れるけれど、求肥よりも粘りが無くて、後片付けが楽々～

 

 前回、粉末のビート色素（ピンク）を使ったら、熱で色落ちして失敗した教訓を生かし、
今度はいつもの液体の紅麹色素（赤）を使用しています。