さつま芋モンブラン さつまいも③

 

裏ごしされているさつま芋を見つけたので
さっそく使ってみました

冷凍なのですが、砂糖などの添加物が入っていない
イモ度100％のもの（500ｇ入り）

 

裏ごしされていて、なめらかならば～

一番最初に作ってみたいのは～

お芋のモンブラン

 

栗のモンブラン時はグルグルと絞り出したので、
今度は縦・横に絞り出してみようと思ったものの・・・

モンブランの口金を使ったとは思えないくらいの出来

黒胡麻をトッピングしてみたけれど
あまりにも酷くてカバーできません・・・

 

中に入れたもの
↓

一番下がスポンジ、甘納豆、クリーム、イモンブラン

見た目で楽しめなくても、
芋モンブランの所が美味しかった

 

 

教訓 モンブランの硬さはちょうど良いかな？と思った時、
プラスαの水分を加えること