ゆきなリュスティック風

 

ちょっと慌ただしい日が続いているので、
捏ねなくてもできるリュスティック風なパンを作りました。
（ ↑ 気持ちが焦っている時は、捏ね器を使って洗うのも億劫になるヒト・・・）

プレーンな生地では、何となく寂しいと思い、
冷蔵庫にあった青菜のゆきなを使用

ゆきなは、全国共通の野菜ではなさそうでー、

こちらの地域では、冬になると出回る野菜で、
葉っぱの部分がちぢれているのが特徴
（ゆきなの写真はコチラ）

お浸しや、油揚げと一緒に炒めものにして、ややほろ苦なゆきなを食べています。
（ほろ苦な感じは、つぼみ菜よりも弱い）

そのゆきなの葉っぱの部分を使い、パン生地に混ぜ混ぜ～

全てグルグル～混ぜるだけで、一晩冷蔵発酵
↓
翌朝、分割＆発酵して、焼成

 

ゆきな率はパン生地に対して、そんなに高くは無いので、
ゆきなリュスティック風なパンは、ほろ苦さなどは全くありません