みょうがの甘酢漬け

 

 

毎年恒例！

大量のみょうがを「どうにかする為」に、保存がきく甘酢漬けを作りました～

 

みょうがは、味噌汁に入れたり、
薄くスライスして、他の野菜と混ぜてサラダとして食べたりします。

生で薬味っぽい役割として食べるのが好きなのですが、
ちょっとずつの消費では、みょうがサンが痛んでしまいますからね～

みょうがは季節ものだから、しょうがない・・・

 

みょうがサンのバスタイム後（＝キレイに洗った後）
↓

ちなみに、これはごく一部で、みょうがサンはもっといっぱいあります

酢・砂糖・塩をテキトウにブレンドした漬け汁を作っておき、
みょうがサンをササッと熱湯にくぐらせ、ササッと漬け汁にＩＮ

 

で、出来上がったのがトップの写真

使い道は、そのまま箸休め的に食べたり、細かく刻んでご飯に混ぜていただきます。

 

 

こちらのシルバーウィーク中は、晴天に恵まれて穏やかな日が続きました。

豪雨の為に河川が決壊した宮城県北部では、
ボランティアの皆さんによって、後片付けがすすんいるようです。

大量に出たゴミは、その地域では処理できなくなっているので、
仙台市もゴミの受け入れを検討決定。

宮城県内で災害救助法が適用される地域は、
仙台市、栗原市、東松島市、大崎市、松島町、大和町、加美町、涌谷町と決まったそうです。

一日も早く、心休まる日々が過ごせるように、早期の復旧を願っています。