赤魚の塩麹漬け

 

前回、手作り塩麹の記事をUPし、
お肉やお魚、野菜とオールマイティに使えると言いつつ、
実際の写真を載せてなかったので、ちょっと紹介
（最新の塩麹作りの記事はコチラ）

↑の写真は、赤魚さん

赤魚というと、煮付けにすることが多いと思いますが、
塩麹に漬けるとかなり美味

あっさりした白身の部分は旨味がUP

赤魚の場合、煮付けよりも塩麹に漬ける方が多くなっているかも～

 

お魚は、青身系の魚よりも白身系の魚の方が合うような気がするけど、
お肉は鶏ちゃん＆豚さんでもOK

野菜もどんなものでも合うし、
パンやお菓子作りにも使えるので重宝しています