鶏ハムの青しそソース添え 青しそ⑫

 

皆さん、台風１２号の影響はどうだったでしょうか？

川の氾濫なので、水害に遭われた方々に、お見舞い申し上げます。

こちらは、夜の間に通過し、
暴風雨で家が軋んでいましたが、水害等の被害はありませんでした。

 

定番の鶏ハムを作りました

最初のレシピ  むね肉を塩・砂糖・黒胡椒で漬ける

最近のレシピ  塩麹だけで漬ける

塩＆砂糖で漬ける時は、鶏肉のくさみがあるので、黒胡椒は必須でしたが、
塩麹だと、ぜんぜん気にならないので不思議です

塩麹のパワー、恐るべし・・・

塩麹鶏ハムに、青しそジェノベーゼとマヨネーズを混ぜていただきました。
（青しそジェノベーゼの記事はコチラ）