クグロフ クリスマス④

 

クグロフ型

クリスマスの時に取り出すたびに、「クリスマス以外にも使おう」と思うのですが、
今年もまた、一度きりになってしまいました～
このクグロフ型を使って、発酵菓子作り

いつものパン作りにはサフ（赤）を使うけど、
クリスマス時に作る、糖分＆油分がた～ぷりの生地の時には、
パネトーネマザー酵母を使用。

バターは、風味の良い発酵バターを

バターをパン生地に練り込む時、あまりにもた～っぷりで、生地がまとまりにくく、
「大丈夫かな？」と不安にるのですが、
最後は、綺麗にツルッとなってくれたのでホッ

発酵時間は、いつものパン作りのサイクルとは違うので、
焼き上がりはお昼頃になりました。
（いつものサイクル→一晩冷蔵発酵＆早朝焼き上げ）

 

・・・断面図、撮ったと思ってたら、どうやら撮り忘れなようです・・・

ちなみにフィリングは、ラム漬けのレーズン、クランベリー、
オレンジピール、レモンピール、胡桃が入ってます