震災後のお菓子作り

 

前回に引き続き、去年の震災後に作ったものです。

上の写真は、正確に言うとイーストで作った発酵菓子で、
最後の貴重一個の卵（3/11以前に買っておいた）で作った記憶があります・・・

 

物流が完全に止まっていた為、お店の商品棚はガラガラ～
食べるものさえも一苦労する中、お菓子をいただくなんて全く贅沢だった訳ですが、
こんな時だからこそ、甘いものを欲していた（＝甘いものに飢えていた）のでした。
 フィリングも在庫にあったもので、抹茶＆甘納豆を巻き込み、
トップにはアーモンド生地を流して焼き込んでいます。

↑は、３月末に作ったもので、
↓は、４月３日に作ったもの。

甘くないケーキのケークサレ＆バナナケーキ

ミックスベジタブル（震災前に冷凍で１キロ買っていた）＆チーズと、
最後のバナナ（震災前に大きな房で買っていた）＆胡桃のフィリング。

両方とも、バターではなくて植物油で生地作りをし、
パウンド型に入れ、節電意識の為、同時に２本焼きしたものです。

 

食糧は徐々に回復してきても、菓子類が元に戻るまではかなーりの時間がかかりました。
（そう言えば、生クリームに飢えていた時期があったな～）

この２つは卵を使っているけれど、
卵や乳製品を使わずに作るお菓子って、ほとんど無くって困った記憶が・・・

いろいろ考えたら、卵・乳製品を使わずに出来るお菓子って和菓子なんですよねー
そこで、道明寺粉を使って、いつものレンジでチンして手軽に作り、
ご近所さんや友人に配るようになったのです。
（道明寺粉、餡子、桜の葉も震災前に買ったもので）

 

２月末にパンの材料などをまとめ買いしていた事や、
３月１１日に買い出しして、食糧でいっぱいになった冷蔵庫のおかげで、
寒い中、長蛇の列に並ぶのは最低限度で済んだし、本当に助かったなと思ってます。
偶然、ガソリンも入れたばかりだった事も・・・。