黒ゴマ丸パン

 

黒ゴマ丸パンを焼きました

胡麻＝和だから、上新粉（米粉）もちょっぴり投入。
上新粉を入れると、発酵がやや遅い感じになるけれど、
もっちりとした食感になるので気にいってます
黒ゴマは、生地に対して１０％入ると↑のような感じに。
（胡麻好きな私はもっと多くても良いかも～）

 

発酵カゴを使って焼いたパンだと、
ワンランクアップしたと錯覚するほど見た目が良くなるのでスキ

使った後は、ブラシや竹串で掃除してますがー、
所々にちょっと残っているのが気になっていました
 天気も良いし、気温も高くなるとの事で、
思い切って丸洗いを実行！！

キレイになった発酵カゴ２種
↓

スッキリ～～～

天日干しでも十分に乾いた感じだったけれど、
念の為に、オーブンを使った後の余熱でしっかり乾燥させました