いちじくのワイン煮

 

今の時期、お店で目立って売っているのは柿ですが、
その横に葡萄や林檎と並んで、加工用のいちじくも売られています。

こちらでは、柿＆いちじくの木を育てているご家庭も多く、
鳥対策として、キラキラしたものを木に吊るしたり、ネットをかぶせたり工夫をされているよう。

今年もたくさんいただいたので、いちじくのワイン煮を作りました

いちじくは、ヘタを取った後にでる白い液体を良く洗い、
た～っぷりのお湯で煮流します。

その後に、赤ワインをダ～ッと投入

途中、砂糖を２回に分けていれるだけで、あとは、ひたすらコトコト・・・

「いちじくちゃん達、整列！！」
↓

赤ワインの煮汁がトロ～リとしてきたら出来上がり

 

今年も冷凍保存をして、いちじくのケーキを作りたいな～
（いちじくのパウンドケーキの記事はコチラ）