プレーンベーグル

 

パン屋さんのレシピ本でライ麦ベーグルを焼いた時、
今までのうちで、一番の出来栄えでした

これを参考に、自分好みのベーグルが出来ないかな～と思い、
実　験　開　始

 

ちなみに、私の理想はむっちりしていて、
ちぎるとびよ～んと伸びる生地。

できれば、油脂なしで作るのが理想です
（ ベーグル＝ヘルシーと言うイメージがあるから ）

 

実験・その１

前回のライ麦ベーグルは側面にヒビが入り、
焼き立てはパリッとしたハード系だったので、焼く温度を調節。

温度を２０℃下げ、
ライ麦を使わずにプレーン生地にしました

トップの写真がその出来上がりのもの
水分が蒸発が押さえられたようで
前回のものよりむっちり

また一歩、私好みのベーグルに近づいたと喜んでいたけれど、
日にちが経つにつれ、今度はパサつきが気になりました・・・

 

実験・その２

今年のマイ・ヒットだった、もっちもちの湯だねパン
もう、何度も焼いていて、
私の中では永久レシピに入っているくらいのお気に入り

「この生地を使ってみたらどうなるかな～？？」

即、実　行
↓

ツルリ～ンッ

ワクワクしながら、試食してみるとー

湯だね食パンと同じく、もっちりしていて、
実験その１よりあきらかに私好み

でも、こちらも日が経つにつれパサつき感が気になる・・・

 

 

実験・その３

「あのパサつきは、やっぱり油脂が入っていないから？？」

即、実　行
↓

１％のバターを入れてみました

効果はややしっとりしている感じで
期待していた程ではなく、ちょっとガッカリ・・・

それに、この時は何故かツヤも出ず、
ダブルでガッカリ・・・

 

～ この長くかかりそうな実験は来年に続く ～

 

 

さて、今年もあと残りわずかですね～

私的には精神的な面でいろいろあったけれど、
大きな病気もせず、健康に過ごせました。

ブログでは、皆さんの頑張っている姿に励まされ、
美味しそうなものを見る度に、ワクワクの一年でした

作りたいもの（＝食べたいもの）を本能のまま作り、
ブログに記録している私ですが、
無事に２周年を迎えることも出来ました

これも、いつも見に来てくださる皆さんのお陰だと感謝しています

また、来年もお付き合いくださいね～

 

良いお年をお迎えください