初クロワッサン

 

クロワッサンを作ってみたいなーと思い続けて、数年・・・
やーっと実現しました！！

私の場合、クロワッサンは何故か１２月に作りたくなるのですが、
 クリスマスシリーズで高カロリーなものが続く為、
断念する年が続いていました～

「今年こそは！！」と、
よつばの発酵バターもしっかり買い込んでチャレンジ。

 

 

↑の写真は２度目にトライしたもの

クロワッサンのながーい、ながーい、工程を終え、
オーブンレンジに入れたら、ホッとひと安心してしまった私。
焼き上がりのブザーが鳴った時には、色黒ちゃんに・・・

 

少々凹み気味だったけれど、気を取り直してカット・タイム
↓

２度目なのでー、
もっと綺麗な渦の層を期待していたけれど、ガッカリ・・・

 

でもでも、これでも良くなった方なのです！

お見せするのは恥ずかしいのですが、
「ぱん・ぱん・ぱーん」の記録なので・・・

これが、かなり落ち込んだ初クロワッサン 
↓

クロワッサンと言うより、ロールパンっぽい仕上がりに・・・

いやな予感がしつつ、カットしてみるとー
↓

予感的中！！

バターの層は全く無し。
クロワッサンではなくブリオッシュのような食感・・・

余った端っこの生地で作った方が可愛かったり
↓

 

初クロワッサンは、ガッカリな結果になってしまったけれど、
その原因は、何となく心当たりがありました
それは折込時ー、「バターが生地と同化しているかも？」と思った事。
 多分、これが原因で綺麗なバターの層が出来なかったのかな？

 

２回目は、この事を注意しながら作ってみたもの。
撃沈だった初クロワッサンも「それなり」に美味しかったのですが、
こっちの方が断然・美味

私の好きなバリバリ食感だし、
２回目は、よつばの発酵バターを使ったので香りが最高

 

私の場合、発酵バターはクリスマス時期によく使っていたのですが、
その時はドライフルーツやチョコ等々の混ぜものをしていた為、
発酵バターの凄さが良くわかっていなかったよう・・・

クロワッサンは、シンプルなプレーン生地に、大量のバターを折り込むので、
ダイレクトに発酵バターの香りが感じられました

 

ハードトースト・ベーグルと共に、険しいクロサッワンの道は続く・・・