梅仕事

 

ゴーヤ君に気を取られて、梅仕事をUPするのをすっかり忘れてました～
まだまだ、ボ～ッとしている感が抜けてない・・・

 

梅ジャムは数年前から作り始め、梅ピクルスは去年、初挑戦しました。

すっぱ～＆あま～の梅ジャムは、皆さんのご想像通り美味しいのですが、
梅ピクルスもカリカリとした食感がして、サッパリ感を求める夏にはぴったりのものでした。
（去年の記事はこちら）

「来年も作るゾ！」と去年は意気込んでいたものの、
あの地震が来てから、すっかりやる気がダウン・・・

今年はパスしようと思っていたのに、人間って不思議なものでー、
激安の梅ちゃん１キロ×２を発見したら、知らず知らずのうちに購入していた私です

 

・・・と、言う事で、億劫な気持にムチを打って、梅仕事・開始！！

↑が激安の梅ちゃん１キロ・青々バージョン
たっぷりの水に浸かって、あく抜き中です。

これを焼酎で殺菌して、天然塩をまぶして放置
↓

酢・砂糖・ニンニク・鷹の爪が入った漬け汁に付けて終了
↓

 

去年のお気に入りの食べ方で、今年も食べました
↓

梅ピクルスタルタルソース コロッケサンド

ちなみに、この時使った梅ピクルスは去年のもの。

レシピでは数か月で食べきる（冷蔵庫保存で）とありましたが、
１年経ってしまった現在でも大丈夫

３月１１日の地震で４日間停電した時、
この梅ピクルスをはじめ、栗の渋皮煮の瓶詰はダメになっているんだろうな～と、諦めモードだったけど、
冬だったせいか（？）以外に無事でした！

でも、今年の梅ピクルスはちょっとズルしたところがあって、ニンニクの色が七変化～
・・・今年のように、１年の保存食に出来ないかも！？

 

激安の梅ちゃん１キロ・黄色バージョン
↓

こちらは、あく抜きナシで梅ジャム用にしました。

完成後
↓

すっぱ～＆あま～

 

 

病院に行った時の事。

　「あら～！　今どちらに居るの！？」
　「娘と仮設にいます」
　「それは、大変で・・・。でも、無事でよかった～」

数十分後にはー

別な方々が、　「探していたんだよ！生きていて良かったー！」
「お陰さまで、家族もぶじです。」
「避難所で名簿もみたけれど、見つけれなくて・・・。本当に助かって良かった」と、
涙声の会話でした。

その後、お互いに電話番号を交換されていたようですが、
来月で５カ月も経とうとしているのに、何処に行っても震災関連の話ばかりです。