栗のグラタンを作るのは３年目（？）になります。
すっかりお気に入りメニューになっているので、
鬼皮を剥いている時から「今年も食べれるー
」とワクワクです 
ところで、今年「も」、栗剥きタイムを計ってみました 
１キロで１５～２０分
一番最初に栗仕事をはじめた時よりはハイペース 
ただ、これは鬼皮だけを剥いただけで、
渋皮に傷をつけないよう注意深く剥く時は、もっと時間がかかります。
（↑渋皮煮用 
）
生栗を牛乳で柔らかく煮てから使用 
しめじ＆玉葱、マカロニも準備して具材は準備完了
ソースにクリームチーズが入っているのですが、
濃厚で深い味わいになって美味しいんですよね～
バターを入れなくても十分に満足できます。
剥いた残った栗は冷凍保存に 
早い！早い！いいな～。
栗剥きの道具はどんなの使っているのかしら？
あれも色々ありますよね？
クリームチーズ入りグラタン興味津々
しかも栗
栗剥きタイムは自分でもビックリしました！
年々、鍛えられているようです…
剥きながら、栗の産地でのバイトは時給なのかな？歩合制なのかなって気になってます
使っているのは、ペティナイフの1/3位の長さで刃先が丸まっているものです。
栗剥き器によっては、渋皮ごと剥けたりするものも有るらしいです。
持ってないので私も興味がありますよー
栗と言うと、甘いものにと言うイメージですが、チーズのような塩気があるものとも相性が良いと勝手に思ってます
お料理に合わせてもいいとシェフが言われていました。お肉料理とか～。
塩気のあるものかなり良いと思いますよぉ～
しかし、栗剥きの産地のバイトに話がいきましたか？（笑）歩合制なら～AYAさん、、稼げますね～～
去年、生栗を和風味にして煮たら美味しかったので、栗はいろいろなものに使えるなっておもいました。
シェフが作られた料理を見てみたいです
そういえば昨日、テレビで江角さんが栗の甘露煮を使ってロールキャベツを作ってましたよー
栗の甘露煮は裏ごしして、ホワイトソースに混ぜてました！
栗剥きバイトは、剥いてある生栗が売っているのを見ると（値段もなかなかだし）、必ず考えるんですよね