レーズンのカンパーニュ

 

前回、久しぶりの手成形のバジル＆チーズのパンを焼きましたが、
プックリしたパンの姿を見たら、気持ちが晴れやか～＆スッキリ！！

好きな事が出来るって良いですね～

「次は、甘い系のパンを！」と、作る意欲が久しぶりにＵＰしましたよ～

 

甘い系と言ってもー、

菓子パンのようなフワフワでは、私的に食べた気がしないので、ハード系で、
かつ、栄養素がいっぱい含んでいるドライフルーツ系を、と決めてパン生地作り

クランベリーやフィグ、干し柿などが頭に浮かんできたけど、
鉄分を欲している為なのか（？）、レーズンに手が伸びました

ライ麦やふすまの入りの捏ね上がった生地に、何も考えずにレーズンを投入。

 

ーでも、

 

柔らかくしたレーズンは、
捏ね器の「捏ね力」には耐えきれなかった事をすっかり忘れていました・・・
（↑　超初歩的～）

慌てて手捏ねにしたものの、今度はレーズンの多さにまとまりきれずー、
最後は収拾がつかないまま、半分イヤになりつつ発酵カゴへ投入。

 

で、想像通り、生地から飛び出したレーズンは、焦げ焦げ状態・・・

そう言えば、レーズンパンって言うと、
１斤型でレーズンを巻きこむクルクル～成形が多かったな～

ハード系にする時は、プレーンな生地を少し残しておいて、
レーズン生地を包むような成形にしなくては、と思いました

 

 

阪神大震災から２０年。

東日本大震災を経験した私にとって、いろいろな面で考える事がありました。
未だに心の復興が出来ていない方々、経済的に苦しい方々・・・。

２０年。

一人の人間が成人式を迎えるほどの、長い月日。

２０年が経っていても、もうすぐ４年目を迎える東日本大震災と同じ思いなのだと感じました。

２０年。

決して風化させずに、記憶しておこうと思いました。