今から４～５０年前か、若かりし頃、ルームメイト（？）のＭ博クンとよく喰いに行った下北・珉亭、
珉亭のジャン豆腐、崎陽軒のシウマイ弁当と同じように、半年、いや一年に一度くらい、無性に喰いたくなる、
・・で、ニンニク＆生姜、ネギ、ブタ挽、モヤシ、豆腐を炒め、豆板醤、赤味噌、酒、醤油、砂糖で味付け、
片栗粉でとろみをつけ、出来上がり、
ま、モヤシ入りの麻婆豆腐と思えばいいか、
モヤシのシャキシャキ感がよろしい、
ウマイ !!
Ｍ博、何故か割烹着を着た、太ったオバサンに気に入られ、
喰った以上のお釣りを５００円札に包んで貰うという、特技（？）をもっていた(笑)・・、
当時、たしか、ご飯と江戸っ子ラーメンのスープ、漬物がついて、１５０エンくらいだったと思う・・、
小生と二人で行ったときも、たしか、餃子なんかも喰ったはずだけど、
８００エンとか、９００エンとか、釣りをもらっていた、
これも、人徳か？？(笑)・・、
そのＭ博も一昨年暮れ、他界、
ジャン豆腐を喰うたびに、煌めく青春、下北沢、その人徳者の顔を思い出す、
本多劇場が出来る前のハナシだ・・・、
