タカナの漬け物作り

畑のタカナは漬物にすることに。
オーナーの奥さんから漬物の話を聞き、そうすることに。
オーナーの畑のタカナが全部収穫されているので、うちも今日収穫することに。
　
重さは全部で５kg。水洗いをして・・・
　
水を切って・・・　塩は５％の250ｇを用意。
　
重しをしてとりあえず下漬けをしました。
本漬けは、糠漬けをするそうですが、詳しくは聞かず。
あとはネットで調べます。
とりあえずの下漬けでした。