初めての食材

らっきょうの甘酢漬けに挑戦（１ｋｇ）

まず、甘酢を作ります。

キビ砂糖と酢と水と塩を鍋に入れて煮立たせ、冷まします

今日は寒かったので、こんな場所で冷ましました笑。



らっきょうは上と下を切り落とし（一応剥いてあったけど）皮を一枚剥いて綺麗に洗い、水をしっかり切ります
一粒一粒の作業なので、かなり面倒

熱湯消毒したビンにらっきょうを入れて・・・



冷めた甘酢をビンに入れ（冷めるのに３時間くらいかかった）

昆布と唐辛子を入れてふたをする（唐辛子、本当は１本そのまま入れた方が良いらしい）



食べられるのは一ヵ月後だそうです
実はらっきょうが苦手な私自家製は美味しいと聞くので、試しに作ってみました
一ヵ月後が楽しみだわさ～

不味かったらどうしましょう