さて、週末である。
今シーズンも絶賛開催中の「カニ祭り」に参加するため、道具一式車に積み込んで外房サーフに向かった。
あれ？前日の投稿で、今週末の釣りはお休みって言ってなかったっけ？と思われた方。
はい。その通りでございます。「釣り」はお休みです。
しかし、「出漁」しないとは一言も申しておりません。
確信犯の前振りでございます（笑）。
午前6時。
夜明け前のサーフに到着。
いい感じの離岸流を見つけて立ち位置を定め、仕鰍ｯの準備。
仕鰍ｯは釣具屋さんで売っている市販のカニ網。
餌はサンマのブツ切り。
竿とリールを使って餌の付いた仕鰍ｯを投入するので、これもひとつの「釣り」だという見方もあるかもしれない。
しかし、「釣り」とは本来、「鈎」を使って獲物を鰍ｯて捕る行為だと理解している。
なので、これはやはり「釣り」ではなく「漁」である。
投入準備が整ったところで、水平線に朝日が昇ってきた。
今朝はちょっと面白い現象を観察することができた。
蜃気楼の一種で、「だるま朝日」というらしい。
いったん雲に隠れた太陽が再び顔を出し、二度目の日の出。
あらためまして、お早うございます。
肝心のカニの方は、一投目から予想を上回る大漁♪
ひと流しでこんなに沢山鰍ｩってくる。
ヒラツメガニ。
別名キンチャクガ二、マガ二、Ｈガ二。
外洋のきれいな砂地に棲むワタリガニの仲間である。
鋭いハサミで挟まれないよう注意しながら一杯ずつ網から外すには、結構な時間がかかる。
そこで、網は2セット用意する。
網を引き揚げたらすぐに次の網に交換して投入し、流している間にゆっくりとカニを外せば効率的だ。
大きなバケツがあっという間にこの状態。
ハサミで挟まれると嫌なので数を数えるのは断念したが、帰宅後重量を測ってみたら５ｋｇ以上あった。
青空の下、穏やかなサーフはとても気持ちが良かった。
また天気のいい日に遊びに来ようかな。
帰路、料理の材料を仕入れるために地元スーパーに立ち寄ったところ、鮮魚売り場にヒラツメガニが並んでいた。
なんと、2杯で300円以上もする！
高級食材だったんだね。
私は1本100円のサンマ2本で5㎏以上捕獲しましたぞ。
えっへん！（笑）
◇◇◇◇◇
今夜の亀山亭は、旬の高級食材（笑）、ヒラツメガ二尽くし。
まずは、蒸し器で蒸した「蒸しガニ」。
ワタリガニならではの甘い身肉と濃厚な内子、味噌が最高に美味しい♪
茹でるのは味が抜けてしまうのでＮＧ。
こちらは「唐揚げ」。
一般的なワタリガニに比べて殻が柔らかいので、胴の部分は殻ごとサクサクいける。
さすがに脚はちょっと厳しいけれど。
そして、蒸しガニをつつきながら、身肉、内子、味噌を若干量、別の器にキープする。
これは後で使うのだ。
本日の締めは、「カニ飯」。
炊飯器に白米を入れ、その上に水で戻した昆布を敷く。
醤油、酒、味醂で少し薄めに味付けをして、水の量は普通にご飯を炊くときと同じ。
そこへ、ダシ取り用に下ごしらえしたカニを大量投入。
うそ、マジか！と思うくらいに投入して、スイッチオン。
炊き上がったら、味の抜けたダシがらのカニと昆布を取り除く。
釜の底にできたおこげが全体に行き渡るようざっくり混ぜて、しばらく蒸らす。
いい感じになったところで器に盛り、先程こっそりキープしておいた「カニ身と内子のカニ味噌和え」をたっぷりとトッピングしたら出来上がり。
これは美味しい！
マジで美味しい！
東灘の「鳴海」があっという間に空になってしまった。
いや～、シアワセだ。
カニ祭り万歳♪＼(^o^)／
