松よしでもりそば

南魚沼市の大崎と地域にある老舗の蕎麦屋です。

以前はとても小さな、いかにも家族経営っぽい蕎麦屋という雰囲気だったのですが、数年前に大改装し、ちょっとした高級割烹のような、とても良い雰囲気に生まれ変わりました。でも場所柄か観光客は皆無、地元の人たちで常に賑わっています。私も改装より遥か前の時代から大好きで、時々行っています。

今回は用事があって魚沼に行った帰り、昼にふらっと寄って私にしては少なめのもりそばを頼みました。

この地域の他の店の蕎麦とくらべ、やや色がしっかりと濃いタイプだと思います。もちろん他店と同様、とても腰がしっかりあり、ツルツルで喉越しが良く、キリッと引き締まった食感が最高に美味しいのです。

ダシも私は結構好きな味です。

雰囲気は抜群だし、たまには夜来てゆっくりと1杯やりながら最後に〆のそばを食べたいですね。