古糠漬けと塩鮭の簡単ちらし寿司

毎日猛烈な暑さです。

お昼は簡単に済ませたいものです。

わが家のぬか漬け＜キュウリと新生姜の古漬け＞で、サッパリとちらし寿司をつくりました。


＊キュウリと新生姜の漬け過ぎで、少し酸っぱくなった糠漬けを薄切りにして流水でサッと

　　洗い流して塩抜きして硬くしぼっておきます。


＊甘塩鮭を焼いて皮と骨を取り除き、身をほぐしておきます。


＊塩少々と砂糖で味をつけた卵でかき卵をつくっておきます。


＊炊きあがったごはんを人数分ボウルに入れ、すし酢をふりかけ、すしめしをつくります。

　　古漬け物、ほぐした塩鮭、かき卵を入れごはんをきるように混ぜ合わせます。