里いも（私たちの地方では、小芋）がおいしい季節です。
子どもの頃は、学校から帰ったら、この芋の川剥きがまかされて
いましたっけ。
細長い竹製の芋洗い籠があって、小石と芋を入れ上下に振るのです。
すると、真っ白なきれいな芋になるというわけです。
しかし、この芋に触れると、手がかゆくなっていやでした。
皮向きといえば、吊るし柿、栗もよくまかされました。
そこで、小芋の炊き込みご飯を紹介します。
材料 米 ・・・３Ｃ うすくち醤油・・・２Ｔ
小芋 ・・・５～６個 みりん ・・・１Ｔ
油揚げ ・・・１．５枚 酒 ・・・１Ｔ
塩 ・・・１ｔ
だしの素 ・・・少々
小芋がもちもちして、おいしいですよ。ついおかわりをして
しまうのが難点です。いろいろな炊き込みご飯の味付けは
いつも上のような割合です。うまくいきますよ。お試しあれ～
。
